Puedes hacer galletas siguiendo estas recetas vegetarianas para que todos tus invitados puedan probarlas. ¡Están buenísimas!
Recetas vegetarianas de galletas
Te proponemos dos recetas de galletas vegetarianas, pero te animamos a que las personalices y les añadas los ingredientes que más te gusten. Además, las recetas que te damos usan productos integrales y light para que sean más saludables. Existen muchas opciones para sustituir ingredientes derivados de los animales.
Estas recetas vegetarianas no llevan ni huevos ni mantequilla, por lo que son aptas también para veganos.
Cuando las pruebes, su sabor te sorprenderá.
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Galletas vegetarianas light de plátano
Necesitarás:
- 2 tazas de harina integral
- Media taza de harina blanca
- Media taza de azúcar moreno
- Un cuarto de taza de margarina
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de canela, y otra de sal
Empieza mezclando el plátano, la margarina y el azúcar. Machaca bien con ayuda de un tenedor para conseguir una pasta densa que no tenga tropezones.
Mezcla los ingredientes secos en un bol: las harinas, la levadura, un poco de sal y canela a tu gusto. Después añade la pasta de plátano y mezcla bien para formar la masa de estas galletas vegetarianas.
Ahora guarda la masa en la nevera durante una hora para que repose. Cuando esté lista, extiende la mezcla sobre la encimera con un rodillo de amasar.
Es el momento de poner el horno a precalentar a 180º.
Aprovecha que tienes la masa extendida para cortar con un molde divertido las galletas. Puedes hacer formas navideñas, como muñecos de nieve, árboles, campanas o estrellas.
A continuación ve colocando las galletas en una bandeja sobre una lámina de papel de horno, ¡y a calentar! En unos 10 minutos verás que empiezan a dorarse. Es el momento de sacarlas.
Galletas vegetarianas integrales de avena, naranja y nuez
Necesitarás:
- 1 taza de avena en copos
- 1 taza de harina integral
- Media taza de nueces picadas
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Media taza de zumo de naranja natural
- Media taza de aceite de girasol
- 1 cucharada de semillas de chía
- 2 cucharadas de agua para hidratar la chía
Pon en un cuenco las semillas de chía con dos cucharadas de agua para hidratarlas durante al menos media hora.
Mientras, en un bol revuelve la harina, el azúcar moreno, la levadura y las nueves picadas.
Cuando la chía esté hinchada ponla en un vaso de batidora con el aceite y el zumo de naranja, y bate hasta que quede todo bien mezclado. Después vuélcalo en el bol con los ingredientes secos que ya tienes juntos, y remueve hasta que quede una pasta.
Precalienta el horno a 150º.
Ahora ve formando bolitas de la masa. Colócalas en una bandeja con papel de horno, y aplástalas para que tengan forma de galleta. También puedes hacer como en las galletas anteriores: enfría la masa, extiéndela con un rodillo y corta formas navideñas con un molde.
Para terminar, hornea unos 15 minutos, y disfruta de ellas.
Recetas vegetarianas personalizadas
Que estas recetas vegetarianas sean light no quiere decir que no tengan calorías. Pero sí es cierto que engordan muchísimo menos que las galletas industriales, son mucho más sanas y notarás la diferencia de sabor de lo casero.
Puedes añadir a tus recetas vegetarianas de galletas los ingredientes que más te gusten: chips de chocolate y plátano, manzana y canela, pasas y piñones, arándanos y chocolate blanco… ¡Creatividad al poder!
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