10 propiedades de la achicoria

Son muchas las propiedades de la achicoria que te ayudarán a sentirte mejor. Te las contamos, para que te animes a incluir esta verdura en tus platos o a tomarla como infusión.

Beneficios de la achicoria

La achicoria es una planta que se ha utilizado en la medicina natural y en cocina desde la época de los egipcios. Tiene muchos principios activos, como taninos, almidón, minerales, y vitaminas B, C, K y P.

Pertenece a la misma familia que la endivia y la escarola, pero son plantas diferentes.

• La achicoria se caracteriza por su color, que va del verde claro al rojo oscuro y el morado. Cuanto más oscura es, más amarga.
• La endivia es más común en nuestras cocinas. Su cultivo es muy sencillo y agradecido. Solamente requiere calor, agua y falta de luz.
• Por último, la escarola, que también es amarga, suaviza su sabor cuando se cultiva sin luz. También abunda en la cocina mediterránea como ingrediente de nuestras ensaladas.

Propiedades de la achicoria

1. La infusión de su raíz es un buen sustituto del café que ayuda a combatir la somnolencia.
2. Se ha usado tradicionalmente para combatir disfunciones del hígado, el páncreas y la vesícula biliar.
3. Es buena para limpiar la sangre porque regula el colesterol y el azúcar.
4. Las hojas y el tallo se consumen como verduras.
5. Estimula el sistema nervioso y nos mantiene alertas y atentos.
6. También funciona como laxante.
7. Ayuda a hacer la digestión.
8. Reduce el riesgo de padecer cáncer intestinal y mantiene limpios y sanos los intestinos.
9. Es muy buena en las dietas porque tiene poder saciante.
10. Ayuda al organismo a absorber mejor minerales necesarios como el calcio.

Es cierto que por su sabor amargo no disfrutamos tanto de las ventajas de la achicoria como podríamos. Pero si no te gusta el sabor y no quieres renunciar a las propiedades de la achicoria puedes encontrarla en suplementos alimenticios. Así incorporas sus beneficios en tu cuerpo sin tener que pasar el trago amargo.