{"id":498,"date":"2016-10-21T11:43:13","date_gmt":"2016-10-21T09:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/?p=498"},"modified":"2017-03-14T14:26:08","modified_gmt":"2017-03-14T12:26:08","slug":"dieta-celiacos-lo-debes-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carethy.es\/consejos\/dietetica-y-nutricion\/dieta-celiacos-lo-debes-saber\/","title":{"rendered":"Dieta para cel\u00edacos: Todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"

El diagn\u00f3stico de la enfermedad cel\u00edaca puede parecer desalentador. Sin embargo, la dieta para cel\u00edacos <\/strong>incorpora una lista de alimentos saludables y apetitosos. Si sufres de este mal, no te preocupes, te contamos todas las opciones que tienes.<\/p>\n

Una dieta sin gluten<\/strong> es necesaria para quienes sufren de celiaqu\u00eda, ya que la ingesta\u00a0de esta prote\u00edna resulta perjudicial para su organismo. Con una\u00a0respuesta auto inmune del cuerpo, la enfermedad causa severos da\u00f1os en las vellosidades del intestino delgado. Esto provoca serios trastornos digestivos, nutricionales, de crecimiento y desarrollo, etc.<\/p>\n

Es una condici\u00f3n de origen gen\u00e9tico. Aunque puede ser asintom\u00e1tica, cuando s\u00ed presenta s\u00edntomas, estos van desde los v\u00f3mitos, n\u00e1useas, dolores abdominales, saciedad prematura, hasta p\u00e9rdida de peso, entre otros.<\/p>\n

La suspensi\u00f3n permanente (para toda la vida) del gluten ayuda a revertir esos da\u00f1os y permite que los cel\u00edacos puedan hacer una vida normal.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 exactamente est\u00e1 prohibido\u00a0en la dieta para cel\u00edacos?<\/h2>\n

\"qu\u00e9<\/p>\n

Bastar\u00eda\u00a0con decir que debe eliminarse todo lo que contenga gluten, pero en ocasiones puede resultar dif\u00edcil identificar cu\u00e1les alimentos lo tienen en su composici\u00f3n. Por eso, esta \u00fatil gu\u00eda te permitir\u00e1 saber qu\u00e9 comidas evitar si eres cel\u00edaco.<\/p>\n

Alimentos con gluten<\/strong><\/p>\n

Esta lista de comidas e ingredientes debe evitarse a toda costa por los cel\u00edacos:<\/p>\n

    \n
  • Trigo, cebada, centeno y avena.<\/li>\n
  • Pan, pastas italianas y pizzas.<\/li>\n
  • Malta, cerveza, agua de cebada y dem\u00e1s bebidas derivadas de los cuatro primeros cereales.<\/li>\n
  • Todo tipo de platos que contengan harinas de los primeros 4 cereales (Carnes empanadas, salsas espesadas con harina de trigo, bollos, pasteles, galletas y dem\u00e1s productos de reposter\u00eda)<\/li>\n
  • Obleas.<\/li>\n
  • Chocolate (a menos que el fabricante especifique lo contrario en el empaque)<\/li>\n
  • Leches y bebidas malteadas.<\/li>\n<\/ul>\n

    Alimentos que podr\u00edan contener gluten<\/strong><\/p>\n

    Son productos con los que debe tenerse cuidado. Antes de consumir su contenido, deben revisarse muy bien las etiquetas que muestran los ingredientes con los que fueron elaborados:<\/p>\n

      \n
    • Enlatados.<\/li>\n
    • Productos de charcuter\u00eda en general (embutidos, chorizos, mortadela, morcilla, etc.)<\/li>\n
    • Pat\u00e9s.<\/li>\n
    • Helados.<\/li>\n
    • Quesos fundidos saborizados.<\/li>\n
    • Dulces, caramelos, turrones, mazapanes.<\/li>\n
    • Salsas y condimentos para las comidas.<\/li>\n
    • Bebidas de m\u00e1quina.<\/li>\n
    • Frutos secos, generalmente cubiertos con harina de trigo.<\/li>\n<\/ul>\n

      Esto s\u00ed es lo que comen los cel\u00edacos<\/h2>\n

      \"Dieta<\/p>\n

      Para una dieta sin gluten<\/strong>, las personas que sufren de celiaqu\u00eda deben considerar los siguientes alimentos:<\/p>\n

        \n
      • Leche y sus derivados (yogures naturales, natas, queso, reques\u00f3n, cuajadas)<\/li>\n
      • Todo tipo de carnes frescas y congeladas sin rebosar o empanar. Pollo, carnes rojas y pescado.<\/li>\n
      • Huevo.<\/li>\n
      • Frutas.<\/li>\n
      • Verduras<\/li>\n
      • Cereales espec\u00edficamente el ma\u00edz, arroz, tapioca.<\/li>\n
      • Az\u00facar y miel.<\/li>\n
      • Aceites y mantequillas.<\/li>\n
      • Especias en ramas.<\/li>\n
      • Frutos secos naturales.<\/li>\n
      • Vinos.<\/li>\n
      • Caf\u00e9 en granos o molido (pero no instant\u00e1neo ni de m\u00e1quina)<\/li>\n
      • Levaduras sin gluten.<\/li>\n
      • Productos gluten free (libres de gluten, cada vez m\u00e1s f\u00e1ciles de conseguir y m\u00e1s variados en las tiendas).<\/li>\n<\/ul>\n

        La dieta para cel\u00edacos<\/strong> incluye muchos productos naturales por lo que se transforma en un h\u00e1bito saludable. Pero si extra\u00f1as mucho ciertas comidas, existen diversos alimentos preparados libres de\u00a0gluten para complacer esos antojos, por ejemplo las pastas sin gluten.<\/p>\n

        \u00bfPuede el cel\u00edaco a veces saltar o romper la dieta sin gluten?<\/h2>\n

        Tal vez\u00a0los pacientes cel\u00edacos sientan la tentaci\u00f3n de consumir ciertos alimentos que contienen gluten de vez en cuando. Tambi\u00e9n, puede que espaciando estos peque\u00f1os pecados en el tiempo, no se produzcan\u00a0molestias digestivas inmediatas. Pero lo cierto es que el cel\u00edaco siempre tendr\u00e1 una reacci\u00f3n auto inmune al gluten y cada vez que lo ingiera, sus intestinos sufrir\u00e1n da\u00f1os. Por ello, lo m\u00e1s recomendable es suprimir por completo su ingesta\u00a0y disfrutar de una vida saludable y normal sin \u00e9l.<\/p>\n

        Visitar a un especialista en nutrici\u00f3n y\/o gastroenterolog\u00eda no est\u00e1 de m\u00e1s para controlar las condiciones del paciente y la dieta.<\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El mundo de hoy est\u00e1 lleno de comidas con gluten como pizzas, pasteles, pastas, pan, etc. y esto no hace f\u00e1cil la vida a quienes sufren de celiaqu\u00eda, ya que pueden sentirse muy tentados. Pero dejar de comer esta prote\u00edna no tiene porque ser una experiencia torturadora. Existen numerosos alimentos sabrosos y nutritivos que pueden incluirse en la dieta para cel\u00edacos, incluso algunos imitan el sabor y la textura de muchos platos con gluten. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187,127],"tags":[93,92,91],"yoast_head":"\nDieta para cel\u00edacos: Todo lo que debes saber | Carethy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfCrees que todo est\u00e1 prohibido? Para nada... Hay numerosos y nutritivos alimentos que pueden incluirse en la dieta para cel\u00edacos. 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