{"id":4044,"date":"2016-12-14T14:27:29","date_gmt":"2016-12-14T12:27:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/?p=4044"},"modified":"2017-01-02T09:55:49","modified_gmt":"2017-01-02T07:55:49","slug":"4-recetas-para-celiacos-para-usar-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carethy.es\/consejos\/otros\/especial-navidad\/4-recetas-para-celiacos-para-usar-en-navidad\/","title":{"rendered":"4 recetas para cel\u00edacos para usar en navidad"},"content":{"rendered":"<p>Llegan las celebraciones navide\u00f1as, y te proponemos unas estupendas <strong>recetas para cel\u00edacos<\/strong> con las que te vas a chupar los dedos.<\/p>\n<p>Los cel\u00edacos son intolerantes al gluten, que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y sus derivados. Esto significa que nada de rebozados, pan, pizzas, pasta o galletas. Aunque, por suerte, existen multitud de alimentos procesados especiales con los que puedes hacer <strong>recetas sin gluten para cel\u00edacos<\/strong> sin echar de menos los cereales.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo preparamos un men\u00fa de Navidad basado en recetas para cel\u00edacos?<\/h2>\n<p>Te proponemos un men\u00fa con entrante, primer plato, plato principal y postre, todo apto para cel\u00edacos. \u00a1Y buen\u00edsimo! Todas las <strong>recetas para cel\u00edacos<\/strong> que te damos son muy sencillas de hacer, y est\u00e1n medidas para cuatro personas.<\/p>\n<h3>Entrante: Ensalada de quinoa<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200gr de langostinos<\/li>\n<li>2 tomates<\/li>\n<li>1 cebolla morada<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>Ma\u00edz al gusto<\/li>\n<li>200gr de quinoa<\/li>\n<li>Pistachos al gusto<\/li>\n<li>Sal, vinagre de m\u00f3dena y perejil fresco<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuece los langostinos, y no tires el agua. Filtra con un colador, y \u00fasala para hervir en ella la quinoa.<\/p>\n<p>Cocina la quinoa y d\u00e9jala enfriar. Si no tienes caldo de langostinos, puedes hervir tres partes de caldo de verduras por una de quinoa. Puedes a\u00f1adirle al caldo unas hojas de hierbabuena o laurel, y un chorrito de zumo de naranja o lim\u00f3n.<\/p>\n<p>En un bol, a\u00f1ade el tomate picado, la cebolla morada, el ma\u00edz, los pistachos y el pimiento rojo troceado. Mezcla bien.<\/p>\n<p>Prepara una bonita fuente de ensaladas. Extiende la quinoa, pero sin apelmazarla. Reparte encima la mezcla de vegetales. Y decora con los langostinos pelados.<\/p>\n<p>Ponle sal a tu gusto, y un chorrito de vinagre de m\u00f3dena. Esparce un poco de perejil fresco picado por encima, \u00a1y listo!<\/p>\n<h3>Primer plato: Carpaccio de bacalao<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4295\" src=\"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/shutterstock_307261580-FILEminimizer-e1481566185797.jpg\" alt=\"recetas para cel\u00edacos\" width=\"720\" height=\"480\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 trozos de bacalao salado<\/li>\n<li>2 tomates<\/li>\n<li>Alcaparras y aceitunas negras al gusto<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Or\u00e9gano<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para empezar a preparar este plato, pon en remojo el bacalao en agua fr\u00eda la noche anterior. Cambia el agua una o dos veces antes de usarlo, para que no quede demasiado salado.<\/p>\n<p>Una vez listo el pescado, ponlo en una bolsa de congelar y m\u00e9telo en el congelador una hora antes de trabajarlo. Necesitamos que est\u00e9 duro para poder cortarlo f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p>Con el bacalao enfriando, vamos rallando los tomates y los esparcimos en la bandeja o los platos donde queremos presentar el carpaccio. Despu\u00e9s sacamos el bacalao y lo cortamos en lonchas lo m\u00e1s finas que podamos. Si quedan un pel\u00edn gruesas, puedes extenderlas sobre film transparente, cubrirlas con m\u00e1s film, y pasar por encima un rodillo de amasar.<\/p>\n<p>Coloca las l\u00e1minas bonitas sobre la capa de tomate. Riega con el aceite y espolvorea el or\u00e9gano. Esparce las alcaparras y las aceitunas por encima a tu gusto, \u00a1y a comer!<\/p>\n<h3>Plato principal: Solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4281\" src=\"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/shutterstock_249475795-FILEminimizer-e1481566208754.jpg\" alt=\"recetas para cel\u00edacos\" width=\"720\" height=\"480\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 solomillo de cerdo<\/li>\n<li>2 cucharadas de miel<\/li>\n<li>2 cucharadas de mostaza<\/li>\n<li>Romero fresco<\/li>\n<li>Aceite de oliva, pimienta y sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la salsa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150ml de vino tinto<\/li>\n<li>1 cucharada de mostaza<\/li>\n<li>1 cucharada de miel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mezcla 2 cucharadas de miel, 2 de mostaza, un poco de romero fresco, el aceite, la pimienta y la sal, y haz una salsa. Nosotros te recomendamos usar mostaza de Dijon, en grano. Pinta el solomillo con la salsa, y d\u00e9jalo macerar para que absorba sabor. D\u00e9jalo reposar durante unas horas.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s aprovecha esa salsa que tiene el jugo de la carne y ponla en un cazo para que reduzca con el vino. A\u00f1ade una cucharada m\u00e1s de mostaza y de miel. Cuando la mezcla rompa a hervir, baja la potencia del fuego y ve removiendo para conseguir una salsa densa.<\/p>\n<p>Mientras, sella el solomillo por todos sus lados en una sart\u00e9n. Despu\u00e9s ponlo en una bandeja de horno y ponlo a 180\u00ba durante 20 minutos.<\/p>\n<p>Corta la carne en rodajas y s\u00edrvela acompa\u00f1ada de la salsa. Una combinaci\u00f3n de sabores perfecta.<\/p>\n<h3>Postre: tarta vegana de chocolate y frambuesas<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4274\" src=\"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/shutterstock_176996984-FILEminimizer-e1481566241714.jpg\" alt=\"recetas para cel\u00edacos\" width=\"720\" height=\"480\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150gr de harina apta para cel\u00edacos<\/li>\n<li>60gr de cacao puro en polvo<\/li>\n<li>120ml de aceite de girasol<\/li>\n<li>125ml de leche de soja<\/li>\n<li>130gr de az\u00facar moreno<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la cobertura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200ml de leche de soja<\/li>\n<li>30gr de cacao puro en polvo<\/li>\n<li>20gr de maizena<\/li>\n<li>50gr de frambuesas<\/li>\n<li>Unas hojas de hierbabuena<\/li>\n<\/ul>\n<p>De todas las <strong>recetas para cel\u00edacos<\/strong> que puedes hacer, \u00e9sta es sin duda la que m\u00e1s gustar\u00e1.<\/p>\n<p>Empezamos con el bizcocho.<\/p>\n<p>Pon en un bol el az\u00facar y el chocolate, y m\u00e9zclalo bien. A\u00f1ade la lche de soja y ve removiendo. Despu\u00e9s, el aceite. Lo \u00faltimo ser\u00e1 la harina. Tiene que quedar una masa bastante l\u00edquida.<\/p>\n<p>Engrasa un molde con margarina, y hornea a 170\u00ba durante 25 minutos. Pincha el bizcocho con un palillo y si sale limpio, est\u00e1 hecho. Si quedan restos de masa en el palillo, d\u00e9jalo en el horno 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Cuando el bizcocho est\u00e9 fr\u00edo, d\u00e9jalo en la nevera durante al menos 2 horas.<\/p>\n<p>Para preparar la cobertura de chocolate, pon en un cazo a fuego medio la leche, el cacao y maizena. Remueve sin parar hasta que quede una crema espesa.<\/p>\n<p>Esparce la crema caliente sobre el bizcocho fr\u00edo, y decora con frambuesas y unas hojas de hierbabuena fresca.<\/p>\n<p>Con la extensa gama de <a href=\"http:\/\/www.carethy.es\/dietetica-nutricion\/s_para-celiacos\">productos aptos para cel\u00edacos<\/a> que existen, incluso las <strong>recetas de postres para cel\u00edacos<\/strong> te saldr\u00e1n deliciosas.<\/p>\n<p><strong>Si te gusta esto, tambi\u00e9n te puede interesar:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/dietetica-y-nutricion\/dieta-celiacos-lo-debes-saber\/\">Dieta para cel\u00edacos: Todo lo que debes saber<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.carethy.es\/consejos\/dietetica-y-nutricion\/como-saber-si-eres-celiaco\/\">C\u00f3mo saber si eres cel\u00edaco<\/a><\/p>\n<p>Aunque estos platos son de <strong>recetas para cel\u00edacos<\/strong>, cualquier persona puede comer este estupendo men\u00fa. Platos sencillos, sin dificultad en su elaboraci\u00f3n, pero con un resultado propio de los mejores cocineros. An\u00edmate a experimentar tambi\u00e9n con los productos sin gluten que existen, y no te quedes sin probar ning\u00fan sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llegan las celebraciones navide\u00f1as, y te proponemos unas estupendas recetas para cel\u00edacos con las que te vas a chupar los dedos. Los cel\u00edacos son intolerantes al gluten, que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y sus derivados. Esto significa que nada de rebozados, pan, pizzas, pasta o galletas. 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